季節のデリ

春が進み、気温が上がり始めた頃より収穫がはじまります。
高地で栽培するため、身がしっかり締り、味が濃いのが特徴です。

キャベツを使ったメニュー

春キャベツのメンチカツ

キャベツたっぷり
昔ながらのソース焼きそば

夏から秋にかけて最盛期を迎えるトマト。
甘くて瑞々しくサイズも大きい、涼しい高冷地で育つ夏の女王です。

トマトを使ったメニュー

季節野菜のカポナータ

若鶏のトマト煮

飛騨高山の寒暖差のある気候が、大きく逞しく育てます。
身が柔らかでほのかに甘い。
地元の家庭では焼きなすにするのがポピュラーです。

なすを使ったメニュー

ナスの揚げ浸し

本格麻婆ナス

霜が降り初雪が舞う、11〜12月に収穫されます。
焼いて良し、鍋に良し。
郷土料理の朴葉味噌とも相性抜群です。

ねぎを使ったメニュー

飛騨のネギ味噌天

旨塩ネギ焼豚

飛騨高山の素材が生きる美味しいデリ天満や

高山市花里町2-14-6（高山赤十字病院裏）

営業時間／10：00～22：00（LO19:00）

年中無休（日曜はご予約のみの営業）

　

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TEL.0577-77-9543